2015年春节即将到来，很多消费者会选择在外就餐，为确保广大群众的餐饮消费安全和身体健康，预防和控制食品安全事故的发生，清新区食品药品监督管理局发出春节期间餐饮消费食品安全风险预警，提醒广大消费者和餐饮服务提供者在欢度佳节之际勿忘饮食安全。 
    一、请广大消费者增强自我保护意识。在选择就餐场所时，应当选择具备有效的《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》等合法营业证件的餐饮单位就餐。尽量不光顾节日期间客流量陡增的餐饮单位，因为突然集中增大的供应量，可能导致餐饮单位超负荷加工，为食品安全埋下隐患。不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在路边露天无证饮食小摊点用餐。 
    在选择食品时，请选择安全风险小的菜肴。消费者就餐时要慎食卤熟食、盒饭、冷荤、凉菜等食物，慎食或不生食海（河）鲜水产品等易过敏的食品。不选择四季豆、野生蘑菇等易中毒的食品和不常吃或从未食用过的食品。不食用超过保质期限和河豚鱼等毒素含量高的高风险食品。就餐时应注意节制，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。 
    二、餐饮服务提供者要依法经营，增强社会责任意识。餐饮服务提供者要根据实际供应能力，安排年夜饭供应量。各种原料要从正规渠道进货，查验供应商许可证明以及相关食品的检验、检疫证明；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。年夜饭供应量大、时间相对集中，要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒；加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度达到70℃；切配冷菜和熟食在供应前2小时内完成；注意个人卫生，严防带病上岗。 
    三、餐饮监管部门要加强春节期间的餐饮消费食品安全检查。要加大对餐饮服务提供者落实进货索证索票、从业人员健康体检、卫生操作规范、食品添加剂采购使用保管等相关规章制度的监督检查力度，依法查处违法违规经营行为。
    四、餐饮消费食品安全投诉举报。消费者在餐饮单位就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状，应及时到医院就诊，向当地卫生行政部门和食品药品监管部门报告。同时，要注意保留好剩余食品和吐泻物，交由相关部门进行调查认定。春节期间，餐饮监管部门将依法履行餐饮服务食品安全监管职责，加强对节日期间餐饮服务食品安全监督检查。广大人民群众若发现餐饮单位存在食品安全问题，可拨打餐饮监管部门的投诉举报电话。
    五、投诉电话。0763-5826545。 

                                                                       清远市清新区食品药品监督管理局
                                                                              2015年2月16日