2018年清远市清新区食品药品监督管理局餐饮具安全监督抽检情况表
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，进一步提高我区食品安全，保障人民群众饮食安全，根据国家、省和市食品安全监督抽检有关要求，结合我区实际情况，清新区食品药品监督管理局2018年7月组织对全区范围内食品餐饮环节餐饮具进行抽检，现将检验结果情况总结如下：
一、抽查结果的综合评价
本次共抽查经营户32家次，抽检食品400批次餐饮具样品，不合格有89批次，共有15家餐饮企业抽检不合格。
二、抽查结果的分析
此次抽检涉及不合格项目为检出大肠菌群。
大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
（注：不合格项目结果以最终复检结果为准）
2018年清远市清新区食品药品监督管理局餐饮具安全监督抽检情况表.xlsx
