为了规范餐饮环节含铝食品添加剂经营和使用行为，进一步增强经营者的法律意识、诚信意识和食品安全意识，保障消费者的食品安全。根据上级部门工作部署，我局在近期开展了一次餐饮环节含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查行动。
我局在此次行动中的主要做法：一是加大宣传力度，结合新《食品安全法》宣传活动，向餐饮服务单位全力宣传和讲解食品添加剂的使用标准和《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，引导企业按规范使用食品添加剂。二是加大巡查力度，重点对加工经营馒头、花卷、包子、焙烤食品等餐饮服务单位开展现场监督检查，检查的内容主要是餐饮服务单位是否建立和执行食品添加剂采购索证索票和查验记录制度、是否存在超范围、超限量使用含铝食品添加剂的行为、是否采购和使用标识不规范的和来源不明的食品添加剂等。三是加大抽检力度，专门针对餐饮服务环节自制的小麦粉制品、焙烤食品和油炸小麦粉制品使用添加剂的情况进行了抽检。
据统计，这次检查行动共出动执人员45人次，检查餐饮服务单位75间，抽检食品共12批，立案4宗，发出责令改正通知书8份。（郑嘉丽）
