2018年清远市清新区食品药品监督管理局
流通环节第二季度食品抽检情况
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，进一步提高我区食品安全，保障人民群众饮食安全，根据国家、省和市食品安全监督抽检有关要求，结合我区实际情况，我局开展了流通环节第二季度食品抽检工作，现将检验结果情况总结如下：
一、抽查结果的综合评价
本次流通环节共抽查经营户64家次，抽检食品259批次，合格248批，不合格11批，不合率为4.25%。从本次抽查的结果来看，清远市清新区的流通环节食品质量状况较好。
二、抽查结果的分析
第一季度清远市清新区食品药品监督管理局流通环节食品涉及不合格的项目是：过氧化值和钠。
（一）关于过氧化值的情况
食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和TBA值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用，人们食用了过氧化值超标的油脂后会引起呕吐、腹泻等中毒现象，危害人体健康。
（二）关于钠含量超标的情况
抽查发现有产品钠含量超过其标示值的要求。防腐剂按来源可分为合成类化学防腐剂和天然防腐剂,化学防腐剂主要包括苯甲酸、山梨酸等。由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉,目前仍被国内食品业广泛使用。人体摄入过多的钠，就会容易引起高血压，严重的会导致血压异常，同时还会增加心脏负担等。
2018-W-026,清新,第二季度260批,20180509-0518,汇总表(2个表)(总)定.xls
